Ensalada Los Chilcos
Verano es tiempo de productos frescos, crudos, refrescantes y livianos. A pesar de que acá en el sur el calor…
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Rollitos de Espinaca y Queso
Y llegó la tan ansiada Navidad en este año tan extraño. Seguramente a muchos les faltarán abrazos, compañía y cercanía…
Ensalada de Colinabo
El colinabo, colirránabo, o kohlrabi en inglés, es de esas verduras que cuando llegan en la cajita semanal uno queda…
Panqueques chinos de cebollín
Día post lanzamiento del libro «La Cosecha»; que alegría y alivio más grande. Me invade una sensación de haber cumplido…
Lanzamiento Libro «La Cosecha» 2020
Estoy muy feliz de compartir con ustedes el lanzamiento de mi libro «La Cosecha», en su primera edición digital año…
Flatbread Ricotta Kale y Pesto de Rúcula
Se acerca el fin de este imprevisible año 2020 y como en todos los anteriores, el tiempo parece seguir su…
Queque de Betarraga y Cacao
Estos días en Valdivia han estado muy lluviosos y fríos. Supongo que es normal para la primavera sureña, pero mi…
Ensalada Tibia de Zanahorias al Estilo Marroquí
Reconozco que las zanahorias asadas son una de mis debilidades. Meterlas al horno hasta que se doran y se arrugan…
Sustentabilidad, el ingrediente más importante del plato
Alguna vez te has preguntado ¿De dónde vienen nuestros alimentos? o ¿cómo han sido procesados? Son preguntas difíciles de responder…
Rabanitos Asados
Estoy muy feliz de contarles que a partir de Noviembre comenzamos a trabajar en alianza con Huerto Los Chilcos, uno…