Pancakes de Avena, Berries y Maracuyá

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Llega el fin de semana y no hay nada mejor que disfrutar de las mañanas sin trabajo con un desayuno en la cama y una siesta post desayuno. ¿O no? Nosotros con Nico somos expertos en eso, aunque últimamente entre los talleres de los sábados y otras actividades que hemos tenido, no hemos tenido un finde flojo de películas y siesta hace mucho tiempo.

Lo rico del fin de semana es que uno puede dedicarle más tiempo al desayuno y hacer cosas ricas un poco más producidas. Estos pancakes al estilo gringo se ven más producidos de lo que son, pero la verdad es que sólo toman 15 minutos en estar listos. Son muy fáciles de hacer y una excelente alternativa a un desayuno saludable si es que nos preocupamos de hacerlos bien, con la mezcla justa de proteínas, grasas saludables y carbohidratos.

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Esta receta es parte de las recetas que desarrollé para la marca Terrium. Si no han visto el proyecto que hicimos, pueden ver más detalles pinchando en este link. Los productos Terrium (y también algunas de las recetas que hice) los pueden encontrar en los supermercados Jumbo en la sección de productos saludables.

Para la harina de avena pueden comprar una lista o sino moler en un molinillo las hojuelas de avena. ¡Es así de simple!

Que tengan un excelente fin de semana y disfruten sus desayunos. ¡Bon Appetit!

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Pancakes de Avena, Berries y Maracuyá

Porciones 2-3
Tiempo de preparación 5 minutes
Tiempo de cocción 10 minutes
Tiempo total 15 minutes

Ingredientes

Para los pancakes

  • 2 Cucharaditas leche avena Terrium en polvo (disueltas en agua fría)
  • 4 Huevos de gallinas libres
  • 1/2 Cucharadita sal de mar
  • 1/2 Cucharadita canela en polvo
  • 1 Taza harina de avena

Para la salsa

  • 1/2 Taza berries (frescos en verano, congelados en invierno)
  • 2 Cucharadas pulpa de maracuyá con semillas
  • 1 Cucharada Maple Syrup, Miel líquida o arrope de chañar
  • 1 Cucharada granada

Preparación

1. Disuelve el alimento de avena Terrium en 100 ml de agua fría en un bowl grande.
2. En el mismo bowl agrega los huevos, la sal y la canela y mezcla bien batiendo con un tenedor o batidora manual.
3. Agrega la harina de avena y sigue batiendo toda la mezcla enérgicamente hasta tener una masa espesa.
4. Calienta un sartén antiadherente y comienza a hacer tus panqueques con ¼ de taza de la mezcla. Déjalos 30 segundos por lado, retira del sartén y reserva. Repite este paso hasta terminar toda la mezcla. Con un buen sartén no necesitas aceite, pero si ves que los pancakes se pegan un poco puedes usar una gotita de aceite para impermeabilizar el sartén.
5. Para la salsa de maracuyá, mezcla las 2 cucharadas de pulpa de maracuyá, con la cucharada del endulzante que elijas y revuelve bien.
6. Para montar el plato, apila 5 panqueques por persona, cubre con los berries y la granada, y encima agrega la salsa de maracuyá.

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