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entradas

Tártaro de Trucha

Este año nuestra alianza con Huerto Los Chilcos ha incluido regularmente unas truchas artesanales, frescas y orgánicas. Si bien no están certificadas como tal, estas

Alimentación

Betarragas Asadas con Pesto de Rúcula

Cuando Huerto Los Chilcos nos manda betarragas, nos manda las mejores betarragas de la región. De colores, intensas en sabor, frescas y tan limpias que

Recetas

Sopa de Colinabo y Zapallo

Estos días en el sur ha hecho tanto pero tanto frío, que hasta mi aceite de oliva se gelificó; como si la tuviera dentro del

Alimentación

Pasta de Ajo Asado

Por fin después de más de dos meses de allegados en la casa de mis suegros, este fin de semana volvemos a habitar nuestro departamento.

platos principales

Crêpes de Espinaca

Que difícil innovar con la alimentación en invierno, ¿o no? Sobre todo cuando nos comprometemos con una alimentación local y estacional, los meses fríos del

food & drinks

Salteado de Pak Choi y Tofu

Me encanta cuando en mi cajita semanal de verduras de Huerto Los Chilcos vienen estas sorpresas exóticas como los Pak Choi, porque además de agregarle

dulces, horneados & postres

Queque de Zanahoria y Chocolate

Llueve que llueve sin tregua en el sur, últimamente. Estas semanas han sido como un diluvio universal, días enteros en que no para de llover,

Alimentación

Focaccia de Cebolla Morada y Eneldo

Una de las cosas que he disfrutado del último tiempo, a pesar de lo difícil que ha sido la incertidumbre post explosión, es la capacidad

Sustentabilidad Alimentaria

Lanzamiento Libro «La Cosecha» 2020

Estoy muy feliz de compartir con ustedes el lanzamiento de mi libro «La Cosecha», en su primera edición digital año 2020. Han sido muchos meses

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