https://ciudadanab.com/
Logo Ciudadana B

¿Qué y por qué comemos? – Clases UDD

que y porque comemos ciudadanab

Estoy muy feliz de contarles que este semestre estaré haciendo clases en la Universidad del Desarrollo, y sobre la temática que más me gusta: la sustentabilidad alimentaria.

A partir de la primera semana de Marzo comenzaré a dictar el curso ¿Qué y por qué comemos?, el cual forma parte del Track de Responsabilidad Pública, y pretende introducir al estudiante en la materia de sustentabilidad alimentaria. A través de clases teóricas, debates y trabajos prácticos, analizaremos qué comemos y cómo esas decisiones tienen una raíz cultural y política, al mismo tiempo que impactos sociales y ambientales.

Desde tiempos remotos el hombre ha buscado la manera de alimentarse con lo que su entorno le provee. Inicialmente recolectores y nómades a la siga de animales para cazar, con el paso de los milenios, nos fuimos asentando al mismo tiempo que desarrollábamos la agricultura y otros sistemas culturales.

Durante mucho tiempo la relación del ser humano con su alimento fue directa y conocida, ya sea porque lo cultivábamos nosotros mismos, o porque conocíamos a quien lo hacía. Los tiempos modernos han cambiado esa relación, y en especial durante los últimos 50 años nuestro sistema alimentario ha sufrido profundos cambios que lo han transformado en un sistema insostenible, raíz y consecuencia de fenómenos como el cambio climático, desigualdades sociales y enfermedades.

Por otro lado, a medida que la alimentación se complejiza e industrializa, han surgido corrientes alternativas y tendencias alimentarias que buscan transformar este sistema para volverlo más ético y sustentable. Corrientes como el veganismo, la agricultura orgánica y la crianza ética animal son todos fenómenos que reflejan una necesidad tanto de consumidores individuales como de grandes organizaciones porque sus elecciones sobre alimentos reflejen sus valores sobre sostenibilidad, igualdad, y justicia social.

En este curso reflexionaremos en torno a estos temas para responder a la pregunta ¿Qué y por qué comemos? Estudiaremos la evolución de nuestro sistema alimentario, sus impactos ambientales y sociales, nuestros propios hábitos alimenticios y el rol de Chile como país agro exportador en un escenario internacional cambiante donde la seguridad alimentaria y la sustentabilidad son clave.

Si te interesa saber más o replicar este curso en tu organización, escríbeme a hola@ciudadanab.com

También podría gustarte

Bienestar

Manifiesto de Apertura

Empiezo este blog como una manera de canalizar ideas, sentimientos y percepciones sobre la vida actual. Me abruma la sensación de estar perdiendo las cosas

Pertenencia

Misión Menos Plásticos

Hace poco uno de mis colegas me compartió el link de youtube del último programa de Informe Especial de TVN: «Plásticos, el doble filo».  Lo vi

#Mindey

@mindey

Suscríbete al newsletter para recibir todas nuestras novedades.