Barritas de semillas y proteína vegetal

Porciones 10
Tiempo de preparación 15 minutes
Tiempo de cocción 25 minutes
Tiempo total 40 minutes
Dieta Gluten Free, Vegan

Ingredientes

  • 1 1/2 Taza avena orgánica
  • 1/2 Taza semillas de maravilla peladas
  • 1/2 Taza semillas de zapallo
  • 1/4 Taza hojuelas de coco deshidratado
  • 1/4 Taza almendras molidas
  • 3/4 Taza granadas
  • 2 Cucharadas semillas de chía
  • 2 Cucharadas chía en polvo (puedes reemplazar por otro tipo de proteína que prefieras)
  • 10 Dátiles picados
  • 1 Limón (sólo la cáscara rallada)
  • 1 Palito de vainilla (el raspado del interior sólamente)
  • 1/2 Taza arrope de ágave (puedes usar maple syrup también)
  • 4 Cucharadas aceite de coco orgánico

Preparación

1. Pre calienta el horno al máximo (250°C). En un bowl aparte, mezcla todos los ingredientes (excepto el aceite de coco y el arrope de ágave).
2. En un sartén pequeño y a fuego muy bajo calienta el arrope de ágave con el aceite de coco hasta que este último se derrita. Apaga el fuego y vierte el contenido del sartén sobre la mezcla inicial. Revuelve bien todo hasta que el arrope y el aceite de coco queden impregnados en las semillas y la avena.
3. Cubre una fuente de horno con papel mantequilla y vierte la mezcla. Aplana el contenido con una cuchara y apriétalo para que quede compacto.
4. Hornea a fuego alto por 25 minutos. Retira del horno y deja enfriar por 1 hora antes de cortar las barritas.
5. Corta las barritas en el tamaño que prefieras. Las puedes comer de inmediato o guardar envueltas en papel mantequilla dentro del refrigerador.

Notas

Estas barritas quedan deliciosas y además son veganas y gluten free. La chía en polvo es la proteína vegetal que le agrega aminoácidos esenciales a la preparación, y que además aglutina un poco las barritas. Puedes reemplazar las granadas por goji berries o chip de chocolates si quieres algo un poco más goloso. ¡Que las disfruten!