Camotes asados con salsa de ají amarillo

Porciones 3
Tiempo de preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 30 minutes
Tiempo total 40 minutes
Dieta Gluten Free, Vegetarian

Ingredientes

  • 500 Grs camote (el de carne naranja)
  • 2 Cucharadas aceite de oliva
  • 1 Cucharadita sal
  • 2 Cucharadas yogurt natural
  • 1/2 Cucharadita ají amarillo
  • 1/2 Cucharadita mostaza dijon
  • 1 Cucharada aceite de oliva
  • Gotas de limón y pimentón de la vera para espolvorear

Preparación

1. Precalienta el horno a 250°C . Lava bien el o los camotes y corta en bastones.
2. Adoba todos los bastones con las 2 cucharadas de aceite de oliva y sal gruesa.
3. Llévalos al horno fuerte sobre una rejilla por 30 minutos. Retira del horno cuando estén dorados.
4. Para la salsa, mezcla el yogurt, el ají amarillo, la mostaza, gotas de limón y aceite de oliva y bate bien con un tenedor hasta homogeneizar la mezcla. Espolvorea encima un poco de pimentón de la vera y sirve junto con los camotes para untar.