Clafoutis de cerezas

Porciones 6
Tiempo de preparación 25 minutes
Tiempo de cocción 30 minutes
Tiempo total 55 minutes

Ingredientes

  • 4 Huevos
  • 1/2 Taza azúcar de caña rubia
  • 50 Grs. mantequilla sin sal derretida
  • 1 Taza leche entera
  • 1 Palito vainilla
  • 500 Grs. cerezas con cuezco
  • 1/2 Taza harina blanca
  • 1/2 Taza harina de almendras
  • 1 Cucharadita extracto de almendras
  • 1 Pizca sal
  • Azúcar flor para espolvorear

Optional

  • Crema para servir

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C. Lavar las cerezas, despalillar y arreglar en una fuente para horno o sartén de fierro como el de la foto.
2. En un bowl aparte, mezclar el azúcar rubia, las harinas (blanca y almendras) y la sal y el interior del palito de vainilla; mezclar bien.
3. En otra fuente batir con un tenedor o batidora manual los 4 huevos junto con la leche, la mantequilla derretida y el extracto de almendra. Sobre esta mezcla agregar poco a poco la mezcla seca de harinas y azúcar, revolviendo constantemente para no formar grumos. Debe quedar una masa líquida pero espesa (como cuando uno hace panqueques).
4. Verter la mezcla líquida sobre la fuente con las cerezas y llevar al horno por 30 minutos. Para asegurarte que el interior está bien cocido, inserta un palillo al medio y fíjate que salga limpio. Sirve el clafoutis tibio o semi frío con crema si quieres.