Ensalada Thai

Porciones 6
Tiempo de preparación 15 minutes

Ingredientes

Aliño

  • 1 Cucharada salsa soya
  • 1 Cucharadita vinagre de arroz
  • 1 Cucharadita salsa de pescado (dejar fuera para opción 100% vegetariana)
  • 1 Cucharada aceite de sésamo
  • 1 Limón sólo su jugo
  • 1 Cm jengibre fresco molido
  • 2 Cucharadas tahine

Ensalada

  • 6 Zanahorias
  • 2 Pepinos
  • 1/2 Taza cilantro fresco (sólo las hojas, sin tallos)
  • 6 Cucharadas maní machacado

Preparación

1. Usando una spiralizer o un pelador de verduras, corta las zanahorias y pepinos para que parezcan noodles o tiritas. Mezcla todo en una fuente grande.
2. En un bowl pequeño mezcla la salsa soya, vinagre de arroz, salsa de pescado, aceite de sésamo, jugo de limón y jengibre. Revuelve bien y deja reposar para que los sabores del aliño se mezclen bien.
3. Justo antes de servir la ensalada, agrega las hojas de cilantro picadas, el aliño y las cucharadas de tahine. Revuelve todo bien para que los aliños y el tahine impregnen las verduras.
4. Finalmente, sirve una porción en cada plato y encima agrega el maní machacado.