Galletas de Mantequilla de Almendras y Choco Chips

Porciones 20
Tiempo de preparación 15 minutes
Tiempo de cocción 15 minutes
Tiempo total 30 minutes
Dieta Vegetarian

Ingredientes

  • 1/4 Taza mantequilla de campo
  • 1/3 Taza mantequilla de almendras (puedes reemplazar por mantequilla de mani)
  • 1/4 Taza maple syrup
  • 1 Huevo
  • 1 Vaina de vainilla (sólo la pastita de su interior)
  • 3/4 Taza harina integral
  • 1/2 Cucharadita polvos de hornear
  • 1/4 Cucharadita sal de mar
  • 1/8 Cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 Taza hojuelas de avena
  • 3/4 Taza chips de chocolate (ojalá por lo menos 60-70% de cacao)

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 g°Celsius, y cubre una bandeja de horno con papel mantequilla.
2. Combina la mantequilla y la mantequilla de almendras en un sartén y a baja temperatura derrite ambas mantequillas para que se mezclen bien (aprox. 5 minutos).
3. Vierte la mezcla en un bowl y agrega el maple syrup. Revuelve bien y deja que la mezcla se enfríe un poco. Agrega el huevo y la vainilla.
4. Incorpora la harina, los polvos de hornear, sal y bicarbonato. Agrega la avena y los chips de chocolate y revuelve hasta incorporar todos los ingredientes.
5. Forma bolitas con 1 cucharada de masa y ponlas sobre la bandeja de horno con papel mantequilla. Presiónalas con la palma de tu mano hasta dejarlas más o menos planas y mételas al horno por 12-15 minutos y hasta que estén doraditas.
6. Una vez terminado el proceso de cocción, sácalas del horno y deja enfriar en la misma bandeja de horno por 5 minutos. Luego transfiérelas a una rejilla para terminar de enfriarlas.

Notas

Receta adaptada de Naturally Ella.