Galletas de Tahine

Porciones 20
Tiempo de preparación 1 hour
Tiempo de cocción 12 minutes
Tiempo total 1 hour, 12 minutes

Ingredientes

  • 15 Dátiles descarozados
  • 2 Tazas agua caliente (recién hervida)
  • 3/4 Taza harina coco
  • 3/4 Taza harina de espelta
  • 1 Palito vainilla
  • 1/2 Cucharadita canela
  • 1 Huevo
  • 1/4 Taza aceite de coco
  • 1/2 Taza tahine (pasta de sésamo)
  • 1/8 Taza Maple syrup

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 grados celcius. Hierve las dos tazas de agua y remoja los 15 dátiles en un bowl por 10-15 minutos. Cuando estén blandos, saca los dátiles, pícalos en pedacitos chicos (o muélelos hasta formar una pasta). Reserva el agua donde remojaste los dátiles.
2. En una procesadora de alimentos, pon las harinas, canela, la pasta del interior de la vaina de vainilla, huevo, aceite de coco, pasta de dátiles, tahine y maple syrup. Mezcla en la función más lenta y anda agregando el agua de los dátiles paulatinamente hasta que la masa se transforme en un bolo (aproximádamente 1 taza de agua). Refrigera la masa por 30 minutos.
3. Una vez refrigerada, arma pequeñas bolitas con una cucharada de masa y ponlas sobre una bandeja de horno cubierta por una hoja de papel para hornear. Con un tenedor mojado aplasta cada bolita al medio para darles el diseño. Recuerda mojar el tenedor antes de aplastar cada bolita para que no se pegue a la masa.
4. Hornear por 12 minutos y retirar del horno cuando estén levemente doradas por arriba. Deja enfriar unos 10 minutos y ya están listas para comer.