Pancakes de Avena, Berries y Maracuyá

Porciones 2-3
Tiempo de preparación 5 minutes
Tiempo de cocción 10 minutes
Tiempo total 15 minutes

Ingredientes

Para los pancakes

  • 2 Cucharaditas leche avena Terrium en polvo (disueltas en agua fría)
  • 4 Huevos de gallinas libres
  • 1/2 Cucharadita sal de mar
  • 1/2 Cucharadita canela en polvo
  • 1 Taza harina de avena

Para la salsa

  • 1/2 Taza berries (frescos en verano, congelados en invierno)
  • 2 Cucharadas pulpa de maracuyá con semillas
  • 1 Cucharada Maple Syrup, Miel líquida o arrope de chañar
  • 1 Cucharada granada

Preparación

1. Disuelve el alimento de avena Terrium en 100 ml de agua fría en un bowl grande.
2. En el mismo bowl agrega los huevos, la sal y la canela y mezcla bien batiendo con un tenedor o batidora manual.
3. Agrega la harina de avena y sigue batiendo toda la mezcla enérgicamente hasta tener una masa espesa.
4. Calienta un sartén antiadherente y comienza a hacer tus panqueques con ¼ de taza de la mezcla. Déjalos 30 segundos por lado, retira del sartén y reserva. Repite este paso hasta terminar toda la mezcla. Con un buen sartén no necesitas aceite, pero si ves que los pancakes se pegan un poco puedes usar una gotita de aceite para impermeabilizar el sartén.
5. Para la salsa de maracuyá, mezcla las 2 cucharadas de pulpa de maracuyá, con la cucharada del endulzante que elijas y revuelve bien.
6. Para montar el plato, apila 5 panqueques por persona, cubre con los berries y la granada, y encima agrega la salsa de maracuyá.