Puré de manzanas orgánicas

Porciones 12
Tiempo de preparación 30 minutes
Tiempo de cocción 30 minutes
Tiempo total 1 hour
Dieta Gluten Free, Vegan

Ingredientes

  • 4 Kilos manzanas orgánicas
  • 1 Cucharada canela en polvo
  • 1 Cucharadita clavos de olor enteros
  • 1 Cucharadita semillas de hinojo
  • 1 Cucharada semillas de cardamomo
  • 1 Cucharadita jengibre en polvo
  • Agua filtrada

Preparación

1. Lavar las manzanas, pelar y descarozar. Guardar las cáscaras y los carozos para hacer jugo según las indicaciones en el post.
2. Picar las manzanas en cuartos y ponerlas en una olla grande. Agregar todas las especias y cubrir con agua filtrada hasta tapar todas las manzanas.
3. Llevar a punto de hervor a fuego alto, y luego bajar el fuego y dejar que se cocinen por media hora. Cuando estén blandas, apagar el fuego y dejar reposar hasta que se enfríen.
4. Una vez que se hayan enfriado, moler con una juguera de mano o en una juguera tradicional hasta formar un puré con la consistencia deseada. Puedes dejarlo con más o menos pedacitos de manzana según tu preferencia.
5. Esterilizar los frascos de guarda y rellenar hasta 2 cms por debajo del borde. Si los vas a congelar, etiqueta los frascos con su contenido y fecha y listo. Si los quieres sellar con calor, revisa la Guía de Conservas Caseras de la USDA (link en el post).