Shakshuka

Porciones 2
Tiempo de preparación 5 minutes
Tiempo de cocción 25 minutes
Tiempo total 30 minutes
Dieta Gluten Free, Vegetarian

Ingredientes

  • 2 Cucharadas aceite de oliva
  • 1 Cebolla pequeña
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Pimentón rojo
  • 1/2 Cucharadita comino en polvo
  • 1 Cucharadita paprika
  • 1/4 Cucharadita merkén
  • 2 Tazas espinaca cruda
  • 1/2 Taza perejil fresco picado
  • 1 Lata tomates enteros en conserva (si tienen sus propias conservas de tomate mucho mejor)
  • 4 Huevos orgánicos y free range

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C y luego pica en cuadraditos finos la cebolla, el pimentón y los ajos.
2. En un sartén apto para el horno, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla con los ajos hasta que estén doraditos (aprox. 5 minutos). Agrega el pimentón, comino, paprika y merkén y saltea por un par de minutos más.
3. Con una juguera o mini pimer, haz un puré con los tomates y la espinaca hasta formar una pasta consistente como salsa de tomates. Agrega esta salsa al sartén y deja cocer a fuego bajo y tapado por 15 minutos.
4. Con una cuchara, abre 4 hoyitos en la salsa y rompe un huevo en cada uno de ellos. Vuelve a tapar el sartén y llévalo al horno caliente por 3 minutos. Decora con el perejil picado antes de servir.