Tártaro de Trucha

Este año nuestra alianza con Huerto Los Chilcos ha incluido regularmente unas truchas artesanales, frescas y orgánicas. Si bien no están certificadas como tal, estas truchas no reciben ni vacunas ni antibióticos como es usual en la industria salmonera, y son criadas en una piscicultura que recibe las aguas de vertiente del Rio Ralitran, a […]